Fiano, Greco di Tufo e Taurasi a confronto
Fiano di Avellino DOCG, Greco di Tufo DOCG e Taurasi DOCG sono le tre grandi denominazioni dell’Irpinia. Due bianchi e un rosso, tre vitigni autoctoni differenti, tre areali diversi, tre stili diversi. Questa guida serve proprio a capire in modo rapido quando scegliere l’uno o l’altro, a tavola o per un regalo.
Tabella comparativa
| Voce | Fiano DOCG | Greco DOCG | Taurasi DOCG |
|---|---|---|---|
| Tipologia | Bianco | Bianco | Rosso |
| Vitigno | Fiano ≥85% | Greco ≥85% | Aglianico ≥85% |
| Areale | 26 comuni | 8 comuni | 17 comuni |
| Temperatura | 10-12°C | 10-12°C | 17-18°C |
| Longevità | 5-15 anni | 5-12 anni | 10-30 anni |
| Riserva | Sì | Sì | Sì (4 anni, 18 m legno) |
Per un dettaglio denominazione per denominazione, vedi Fiano di Avellino DOCG, Greco di Tufo DOCG e Taurasi DOCG.
Fiano vs Greco: quale bianco
- Pesce e crudi: Greco di Tufo DOCG
- Pesce al forno, risotti, carni bianche: Fiano di Avellino DOCG
- Aperitivo verticale: Greco di Tufo DOCG
- Aperitivo ampio: Fiano di Avellino DOCG
Taurasi: quando
Per arrosti, brasati, selvaggina, ragù lunghi, formaggi stagionati.
Profilo sensoriale
- Fiano: floreale, frutta bianca, nocciola, miele, erbe. Sapido, strutturato.
- Greco: agrumi, pesca bianca, mandorla, minerale sulfureo. Sapido, verticale.
- Taurasi: frutti rossi, spezie, cuoio, tabacco. Strutturato, tannino nobile.
Quale regalare
- Appassionato bianchi: Fiano Riserva
- Appassionato pesce: Greco con 2-3 anni di bottiglia
- Appassionato grandi rossi: Taurasi DOCG Riserva
FAQ
Stesso territorio?
Tutti in provincia di Avellino ma sub-areali diversi.
Quale invecchia di più?
Taurasi DOCG.
Cena solo vini irpini?
Sì: Greco Spumante aperitivo, Greco primo di pesce, Fiano secondo carni bianche, Taurasi formaggi.
Più facile?
Fiano di Avellino DOCG base.
Spumante?
Greco di Tufo DOCG Spumante metodo classico.
Quali sono i vitigni delle tre DOCG?
Fiano per il Fiano di Avellino, Greco per il Greco di Tufo, Aglianico per il Taurasi. Sono tutti vitigni autoctoni campani, presenti in Irpinia da secoli.
Esiste una DOC accanto a queste tre DOCG?
Sì, la Irpinia DOC, che copre tutta la provincia di Avellino e comprende bianchi, rossi, rosati, spumanti, passiti, liquorosi e varietali.
Qual è il “più irpino” dei tre?
Sono tutti e tre profondamente irpini. Se però si cerca il simbolo del territorio nel mondo, il Taurasi DOCG è storicamente la denominazione più identitaria: prima DOCG del Sud Italia (1993) e massima espressione dell’Aglianico.