Cos’è il Taurasi DOCG
Il Taurasi DOCG è un vino rosso a denominazione di origine controllata e garantita, prodotto in 17 comuni della valle del Calore in provincia di Avellino, da uve del vitigno Aglianico (minimo 85%). Richiede un affinamento minimo di 3 anni (almeno 1 in legno), 4 anni per la Riserva (almeno 18 mesi in legno). Chiamato il Barolo del Sud.
📋 Scheda rapida
- Tipo: vino rosso DOCG (anche Riserva)
- Vitigno principale: Aglianico (min. 85%)
- Area di produzione: 17 comuni della valle del Calore
- Altitudine vigneti: 300-650 m s.l.m.
- Suoli: argilloso-calcarei con apporti vulcanici
- Affinamento minimo: 3 anni (1 in legno) — 4 anni per Riserva (18 mesi in legno)
- Riconoscimento: DOC dal 1970, DOCG dal 1993 (prima DOCG del Sud Italia)
- Potenziale di invecchiamento: 20-30 anni nelle migliori annate
Il territorio
Valle del Calore, altitudini 300-650 m, suoli argilloso-calcarei con apporti vulcanici. Comuni: Taurasi, Bonito, Castelfranci, Castelvetere sul Calore, Fontanarosa, Lapio, Luogosano, Mirabella Eclano, Montefalcione, Montemarano, Montemiletto, Paternopoli, Pietradefusi, Sant’Angelo all’Esca, San Mango sul Calore, Torre le Nocelle, Venticano.
L’Aglianico
L’Aglianico è il vitigno autoctono rosso più nobile del Sud Italia. Maturazione tardiva, tannino importante, acidità alta, grande capacità di invecchiamento.
L’affinamento
Il disciplinare impone affinamento di 3 anni (1 in legno) per il base, 4 anni (18 mesi in legno) per la Riserva. Approfondisci l’affinamento.
Come si riconosce
- Colore: rosso rubino intenso, granato con l’età
- Profumo: frutti rossi e neri maturi, spezie, cuoio, tabacco, erbe balsamiche
- Gusto: pieno, strutturato, tannino nobile, acidità sostenuta
FAQ
Cos’è?
Vino rosso DOCG da Aglianico in 17 comuni.
Quanto affina?
3 anni base (1 in legno), 4 per Riserva (18 mesi in legno).
Differenza con Campi Taurasini?
Stesso vitigno, ma Campi Taurasini è sottozona Irpinia DOC con regole meno stringenti.
Quanto invecchia?
20-30 anni nelle migliori annate.
Perché è chiamato “Barolo del Sud”?
Per struttura, tannino, acidità e capacità di invecchiamento: il Taurasi condivide col Barolo un profilo austero e longevo, pur partendo da un vitigno diverso (Aglianico invece di Nebbiolo).
Quando è stato riconosciuto DOCG?
Nel 1993: è stata la prima DOCG del Sud Italia, un risultato storico per l’enologia meridionale.
A quale temperatura servirlo?
16-18°C, in calici ampi. Per Riserve evolute è consigliata una decantazione di 30-60 minuti.
Con cosa abbinarlo?
Carni rosse alla brace, selvaggina, brasati, agnello al forno, pecorino stagionato e formaggi erborinati.
Dove acquistarlo?
Il modo migliore è rivolgersi direttamente ai produttori del territorio, coordinati dal Consorzio Tutela Vini d’Irpinia.