Cos’è il Greco di Tufo DOCG
Il Greco di Tufo DOCG è un vino bianco a denominazione di origine controllata e garantita, prodotto in 8 comuni della valle del Sabato, da uve del vitigno Greco (minimo 85%) con eventuale Coda di Volpe bianca (max 15%). Uno dei grandi bianchi italiani per sapidità, mineralità e capacità di affinamento.
📋 Scheda rapida
- Tipo: vino bianco DOCG (anche Spumante metodo classico e Riserva)
- Vitigno principale: Greco (min. 85%)
- Vitigno complementare: Coda di Volpe bianca (max 15%)
- Area di produzione: 8 comuni della valle del Sabato
- Suoli: zolfiferi, di origine vulcanica
- Altitudine vigneti: 300-600 m s.l.m.
- Riconoscimento: DOC dal 1970, DOCG dal 2003
Definizione ufficiale
DOCG riservata ai vini bianchi prodotti nell’areale di Tufo in provincia di Avellino. Disciplinare.
Il territorio
Otto comuni: Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina, Torrioni. Suoli zolfiferi, altitudini 300-600 m. Territorio completo.
Il vitigno Greco
Il Greco è un vitigno autoctono campano di origine antichissima.
Come si riconosce
- Colore: giallo paglierino, riflessi dorati con l’età
- Profumo: minerale, agrumato, pesca bianca, mandorla, pietra focaia
- Gusto: sapido, verticale, acidità marcata, finale ammandorlato
Spumante e Riserva
Spumante metodo classico con 36 mesi sui lieviti. Riserva introdotta nel disciplinare aggiornato.
FAQ
Cos’è?
Vino bianco DOCG da Greco in 8 comuni dell’areale di Tufo.
Dove si produce?
Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina, Torrioni.
Quale vitigno?
Greco 85%, Coda di Volpe max 15%.
Spumante?
Sì, metodo classico 36 mesi sui lieviti.
Abbinamenti?
Crudi di mare, primi di pesce, fritture, formaggi mediamente stagionati.
Perché i suoli sono zolfiferi?
L’areale di Tufo ospitava storiche miniere di zolfo: le rocce ricche di minerali cedono sapidità e note minerali inconfondibili ai vigneti sovrastanti.
Quanto invecchia il Greco di Tufo?
5-8 anni di evoluzione per il base, 10-12 anni per le Riserve delle migliori annate.
A quale temperatura servirlo?
10-12°C per la versione base, 12-14°C per Riserva e Spumante metodo classico.
Qual è la differenza con il Fiano di Avellino?
Il Greco è più sapido, verticale e minerale; il Fiano è più floreale e strutturato, con note di frutta secca. Leggi il confronto completo.