Disciplinare del Greco di Tufo DOCG

Il disciplinare del Greco di Tufo DOCG regola uno dei grandi bianchi italiani: areale di 8 comuni nella valle del Sabato, vitigno Greco (85%) con Coda di Volpe bianca (15%), tipologie base, Spumante metodo classico e Riserva.

Zona: 8 comuni

Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina, Torrioni. Altitudini 300-600 m, suoli zolfiferi.

Vitigno

Greco minimo 85%. Coda di Volpe bianca max 15%.

Rese

Resa uva/ha: 10 tonnellate
Resa uva/vino: 70%

Tipologie

Greco di Tufo DOCG base
Spumante metodo classico: affinamento minimo 36 mesi sui lieviti
Riserva: introdotta nel 2020

Caratteristiche

Colore giallo paglierino. Profumo minerale, agrumato, pesca bianca, mandorla. Sapore sapido, verticale, finale ammandorlato.

FAQ

Comuni?
Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina, Torrioni.

% Greco?
Minimo 85%.

Spumante?
Metodo classico, 36 mesi sui lieviti.

Riserva?
Sì, prevista dal disciplinare aggiornato.