Tipologie dell’Irpinia DOC
L’Irpinia DOC è una denominazione ricca di tipologie: bianchi, rossi, rosati, spumanti, passiti, liquorosi e versioni varietali da vitigni autoctoni. Complementare alle tre DOCG.
Tipologie base
- Irpinia Bianco — blend bianchi autoctoni
- Irpinia Rosso — blend rossi autoctoni
- Irpinia Rosato — da uve rosse autoctone
- Irpinia Novello — rosso da macerazione carbonica
Tipologie varietali (≥85%)
- Irpinia Aglianico
- Irpinia Coda di Volpe (alcol ≥11%, acidità ≥4,5 g/l, estratto ≥16 g/l)
- Irpinia Falanghina
- Irpinia Fiano
- Irpinia Greco
- Irpinia Piedirosso
- Irpinia Sciascinoso
Passito e Liquoroso
Resa uva/vino massima 40%. Con specificazione del vitigno.
Spumante
Con specificazione del vitigno. Solitamente Falanghina, Coda di Volpe, Fiano, Greco.
Sottozona Campi Taurasini
Dedicata all’Aglianico in 24 comuni. Approfondisci.
Schema tipologie → quando usarle
- Aperitivo: Falanghina, Coda di Volpe, Spumante
- Pesce: Greco varietale, Fiano varietale, Falanghina
- Carne: Aglianico, Campi Taurasini, Piedirosso
- Dessert: Passito
FAQ
Quante tipologie?
Base, varietali, Passito, Liquoroso, Spumante, sottozona Campi Taurasini.
Irpinia DOC Fiano = Fiano DOCG?
No, sono vini diversi con disciplinari diversi.
Resa Passito?
40%.
Coda di Volpe parametri?
Alcol ≥11% vol, acidità ≥4,5 g/l, estratto ≥16 g/l.