Abbinamenti del Greco di Tufo DOCG

Il Greco di Tufo DOCG è uno dei più grandi bianchi italiani da pesce: sapidità, mineralità, acidità marcata, finale ammandorlato. Servire 10-12°C.

Crudi e antipasti di mare

Ostriche, crudi di scampi e gamberi rossi, tonno, branzino, sushi, sashimi, carpacci con agrumi, tartare.

Primi piatti di mare

Spaghetti alle vongole veraci
Linguine ai frutti di mare
Risotto al pesce o scampi
Pasta alla chitarra con frutti di mare
Zuppe di pesce mediterranee

Pesce al forno e alla griglia

Pesce al sale
Orate e spigole grigliate
Tonno scottato al sesamo
Sgombro con agrumi

Fritture

Fritti misti di pesce, calamari ripieni, cacciucco leggero, paella mediterranea.

Cucina etnica

Sushi, sashimi, curry leggeri di pesce, pad thai ai gamberi, cucina cantonese di pesce.

Spumante Greco di Tufo

Metodo classico 36 mesi: aperitivo, vino da tutto pasto con pesce.

Cosa evitare

Carni rosse, selvaggina, formaggi molto stagionati, piatti molto piccanti, dolci.

FAQ

Miglior bianco per il pesce?
Sì, tra i migliori italiani.

Temperatura?
10-12°C.

Pizza?
Sì, pizze di mare e bianche.

Spumante?
Perfetto per aperitivo e pesce.