Abbinamenti del Fiano di Avellino DOCG

Il Fiano di Avellino DOCG non è un semplice bianco da pesce: è un bianco di struttura, sapidità e personalità aromatica che tiene piatti di media e buona intensità. Servire 10-12°C, 12-13°C per Riserva.

Antipasti

Carpacci di pesce, bruschette con pomodoro e alici, sformati di verdure, tartare di tonno, insalate di mare, piccoli fritti.

Primi piatti

Pasta con vongole e zucchine
Zuppe di pesce e legumi
Risotti alle verdure (ortica, asparagi, zucca, porcini)
Paccheri al ragù bianco

Pesce

Pesce al forno con patate ed erbe
Filetti di pesce spada grigliati
Baccalà alla napoletana
Spigole e orate al sale
Polpo al forno

Carni bianche

Coniglio all’ischitana, pollo arrosto con erbe, vitello tonnato.

Formaggi

Mozzarella di bufala, ricotte fresche, caciotta di media stagionatura, primo sale.

Cosa evitare

Carni rosse impegnative, selvaggina, formaggi molto stagionati, piatti piccanti, dolci.

FAQ

Va bene con la pizza?
Sì, pizze di mare e bianche con verdure.

Con piatti di carne?
Sì, carni bianche tartufate.

Temperatura?
10-12°C, 12-13°C per Riserva.